బియ్యం నాణ్యతపై రైస్ మిల్లింగ్ ప్రక్రియ ప్రభావం

అలా ఎందుకు అంటాము? పొట్టు తీసివేసిన తర్వాత గోధుమ బియ్యం ఉపరితలంపై ఎర్రటి ఊక పొరను కలిగి ఉంటుంది; ఈ ఊక పొర కింద సమృద్ధిగా ఉండే పోషకాలు కలిగిన ఒక రుచికరమైన పొర. అద్భుతమైన రైస్ మిల్లింగ్ టెక్నిక్ ఎరుపు ఊకను మాత్రమే తొలగించే ప్రక్రియ, అయితే తెల్లటి రుచికరమైన పొర యొక్క పోషణను వీలైనంత తక్కువగా నాశనం చేస్తుంది. బియ్యం ఎక్కువగా మిల్లింగ్ చేయబడితే, పోషకమైన, రుచికరమైన పొర కూడా "తెల్లని, చక్కని పిండి పొర"ను బహిర్గతం చేస్తుంది. పెద్దగా తెలియని వారు "ఓహ్, ఈ బియ్యం నిజంగా తెల్లగా ఉంది, మరియు నాణ్యత నిజంగా బాగుంది!" అయినప్పటికీ, ఇది అందంగా కనిపిస్తుంది, పోషకాలు తగ్గుతాయి మరియు నాణ్యత తగ్గుతుంది. మిల్లింగ్ చేసిన బియ్యం ఉపరితలంపై స్టార్చ్ పొరను కలిగి ఉంటుంది, వంట చేసేటప్పుడు, పిండిని నీటితో వేడి చేసినప్పుడు కుండ దిగువకు పడిపోతుంది, ఫలితంగా పేస్ట్ పాట్ ఏర్పడుతుంది. ఇంకా, వండిన అన్నం రుచి బాగా తగ్గుతుంది. అందువల్ల, ముఖ్యంగా తెలుపు రంగులో ఉండే బియ్యం నాణ్యమైన బియ్యం కాదు, కానీ మితిమీరిన బియ్యం. సహజమైన తెల్ల బియ్యం కొనడం సరైన ఎంపిక.